Dilluns 21 de maig
El DAAM dóna llum verda a la IGP Pa de Pagès Català
Es tracta de l'especialitat més representativa de la forneria de Catalunya
El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM) ha donat llum verda a la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Pa de Pagès Català, mitjançant una resolució signada pel conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Josep Maria Pelegrí, que s’ha publicat al DOGC i que serà tramesa a la Comissió Europea a través del Ministeri de Medi Ambient, i Medi Rural i Marí, per tal que la nova IGP sigui inscrita en el registre comunitari corresponent.
La IGP Pa de Pagès Català té el seu origen en la reconeguda qualitat i reputació del producte, que s’ha transmès de pares a fills forners durant generacions a Catalunya. L’àmbit geogràfica d’aquesta IGP abasta la totalitat del territori català.
El Pa de Pagès Català és l’especialitat més representativa de la forneria catalana. La cocció en forn de solera refractària li confereix el seu aspecte peculiar i li aporta el sabor autèntic del pa artesà. Es tracta d’un producte elaborat a mà, amb autèntica massa mare i amb fermentacions lentes per aconseguir l’acidesa que el caracteritza i que el converteix en un pa molt apreciat pels consumidors.
És un pa de gran aroma i sabor, que manté la sensació de frescor i una textura agradable passades 8-9 hores. La IGP Pa de Pagès Català es presenta en fogasses de 500 g i 1 kg de pes aproximat, de forma rodona amb una obertura natural a la part superior.
La decisió d’aprovar aquesta nova IGP, a petició del Gremi de Forners de Catalunya, s’ha d’emmarcar en la política de suport als aliments de qualitat catalans que porta a terme a Generalitat, mitjançant el DAAM.
Aquesta política està basada en la qualitat diferenciada i l’origen d’aquests productes, per tal de fomentar la utilització dels distintius d’origen i qualitat oficials, consistents en les Denominacions d’Origen Protegides (DOP), les Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) i la marca Q de qualitat alimentària, a més de fer que aquests distintius siguin identificats i compresos pel gran públic.
7 d'abril del 2011 a les 18:04. Agricultura i Ramaderia
Altres notícies recents
- L'Ajuntament de la Seu deixa de cobrar plusvàlues a veïns desnonats pels bancs
- Taurus manté facturació el 2011 amb 200 milions
- Mor un home mentre practicava barranquisme a Gerri de la Sal
- Disparen contra la casa del ministre andorrà de Finances, Jordi Cinca
- Obertes les preinscripcions per a l'Escola Municipal de Música de la Seu
Altres notícies de la categoria Agricultura i Ramaderia
- Andorra consulta Josep M. Pelegrí sobre l'obtenció de la IGP per a la carn de vedella
- ERC porta a debat a la Diputació la 'gran crisi estructural' de la pagesia
- El conseller Pelegrí inaugura les instal.lacions eqüestres de l'ECAP
- El Govern crea el Programa Campanya Forestal per a l'any 2012
- La bodega Castell d'Encús col·labora amb l'Estació Biològica del Pallars Jussà