Jaume Biarnés ofereix a la Seu una conferència sobre l'evolució dels hàbits alimentaris a Catalunya
Jaume Biarnés, xef i responsable del departament de Patrimoni i Sostenibilitat de la Fundació Alícia, pronunciarà aquest divendres, 5 de maig, la xerrada "El que hem menjat els darrers 50 anys". L’acte tindrà lloc a la Sala de la Immaculada de la Seu d’Urgell, a les vuit del vespre.
Biarnés farà durant la conferència un repàs dels principals canvis que ha sofert l’alimentació des dels anys 60 fins als nostres dies i donarà a conèixer curiositats com quan van arribar a casa nostra els primers kiwis, quan fa que cuinem peix congelat, quins eren els plats de moda als anys 80, entre d’altres. El xef de la Fundació Alícia submergirà els assistents en la història de Catalunya a través de la cuina, i acabarà imaginant quin serà el nostre futur i el dels nostres fills.
La cuina catalana, “referent arreu del món”
La xerrada de Biarnés s’emmarca en l’exposició 'Menús de guerra. Cuina d'avantguarda i supervivència', inaugurada el passat 5 d'abril, i que es pot visitar fins aquest pròxim diumenge, 7 de maig, a la Sala la Cuina del Centre Cultural les Monges de la Seu d'Urgell.
Els organitzadors de la mostra remarquen que la cuina catalana és “un referent arreu del món” i que cuiners com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Jordi Roca, Carles Gaig o Nando Jubany, “no només formen part de l’elit gastronòmica mundial, sinó́ que també́ han esdevingut icones populars de primer ordre”. I afegeixen: “Tot això no és fruit de la casualitat, ni tampoc neix del no-res, sinó d’unes arrels, una tradició́, una cultura i un passat que ha tingut episodis que, no per desconeguts, deixen de tenir una importància cabdal”.
La Segona República
L’exposició́ proposa “posar el focus en un moment singular, brillant, d’aquesta història: la Segona República”. En aquest sentit s'argumenta que “com en tants d’altres ordres de la societat i la cultura, la primera meitat dels anys trenta a casa nostra va significar, també́ per a la cuina, un instant de gran creativitat i d’una forta voluntat per oferir una mirada nova i modernitzadora”.
La mostra forma part del programa d’exposicions itinerants que la Fundació Antigues Caixes Catalanes i BBVA CX porten a diverses poblacions d’arreu de Catalunya.