La Ruta de les Formatgeries proposa una visita a l'obrador del formatge Baridà
L'activitat es durà a terme aquest diumenge, 23 de juliol, a les 10 del matí. Cal inscripció prèvia a Turisme de la Seu
L'Espai Ermengol organitza aquest diumenge, 23 de juliol, una visita guiada a l'obrador del formatge Baridà, situat al poble de Bar. La proposta, inclosa en la Ruta de les Formatgeries, s'iniciarà a les deu del matí i inclourà un recorregut pel Museu de la Ciutat, on també es durà a terme un tast de productes Denominació d'Origen de la Cooperativa Cadí.
El desplaçament a la Formatgeria Baridà està previst en cotxes particulars. El taller el mostrarà el formatger i pastor Francesc Buscallà, que oferirà un altre tastet als assistents. Les característiques del producte elaborat a Bar són les d'un formatge curat, fet amb la llet crua de les 130 cabres alpines de la pròpia explotació. Els animals s'alimenten de les pastures naturals que envolten el poble i, com a conseqüència, la seva textura i gust varia al llarg de l'any, així com el tipus de vegetació.
Francesc Buscallà descriu les variacions seguint els canvis estacionals. A la primavera, el Formatge Baridà és molt suau, exquisit com a postres; a l'estiu és més curat i adient per a amanides gregues; i a la tardor i a l'hivern és un formatge extra gras, de sabor potent, perfecte per acompanyar-lo amb un bon vi.
Inscripcions
Per participar a la Ruta de les Formatgeries cal fer reserva prèvia abans de les 14 hores del dia anterior a la sortida a Turisme de la Seu, al telèfon 973 35 15 11 o bé enviant un correu electrònic a reserves@turismeseu.com. El preu de l'activitat és de 2 euros per persona.
Bar
Bar és un bonic poble de muntanya envoltat de natura i prats de pastura, on es pot gaudir d’unes vistes privilegiades sota la serra del Cadí La subcomarca del Baridà té molts pobles pintorescos com el Quer Foradat o Arsèguel.
