El preu de la carn de porc recupera bona part del valor que va perdre a l'inici de la crisi de la PPA
La millora encara no la noten els productors i es manté un context incert, però des de Mercolleida confien en un repunt de les vendes aquesta primavera. El sector fa un seguiment constant de l'evolució sanitària per fixar els preus
El preu de la carn de porc ha recuperat 27 dels 30 cèntims que va perdre quan va esclatar el brot pesta porcina africana (PPA) a finals de l’any passat. El director general de Mercolleida, Miquel Àngel Bergés, ha explicat en una entrevista amb l’ACN que la cotització del quilo de porc viu se situa ara en 1,27 euros i ja gairebé ha recuperat la totalitat del seu valor previ a la crisi sanitària. Tot i això, aquesta recuperació encara no l'han notat la majoria de productors, que segueixen en la dinàmica de pèrdues d'aquest començament d'any.
Malgrat que el mercat ha experimentat una fase de “recuperació significativa” els darrers mesos, Bergés apunta que l’escenari futur continua sent incert. En tot cas, ja hi ha “indicadors positius” pel que fa a la contenció de la malaltia. El sector es manté a l’expectativa de diversos factors externs. Un d'ells és l'inici de la temporada de barbacoes amb l’arribada de la primavera, que creuen que pot tornar a fer pujar les vendes, tant a Catalunya com al conjunt d'Europa. Miquel Àngel Bergés subratlla que "el preu estava tan baix que l’únic que podia fer era pujar”, i celebra que ara s’ha recuperat “la factura de la pesta”, però queda pendent la del mercat de la carn.
Un altre factor que determinarà l’evolució i possible sortida de la crisi derivada de la PPA és la pressió sobre els escorxadors, ja que s’ha observat que l’augment del preu del porc viu no s’ha traslladat íntegrament al preu de la carn. Això ha provocat que els marges de benefici dels escorxadors europeus s’hagin reduït considerablement. El màxim responsable de Mercolleida -la llotja de referència del sector porcí al sud d'Europa- hi afegeix que, atesa la volatilitat actual, cal fer un seguiment "setmana a setmana" de l’evolució sanitària i de la capacitat del mercat carni per absorbir els preus actuals del bestiar viu.
Pel que fa a l’oferta, Bergés preveu una reducció de la disponibilitat de porcs durant aquesta primavera, a causa de la menor entrada de garrins que hi va haver al desembre i el gener, tot coincidint amb el moment de més incertesa per la pesta. Ara que ja ha passat la Setmana Santa, el mercat busca una estabilitat mentre s’absorbeixen els possibles retards en els sacrificis.
