L’Espai Ermengol ofereix una Gastromostra sobre cuina de Nadal amb productes de la Cooperativa Cadí
El taller serà impartit pel cuiner Josep Maria Troguet, de Cal Serni de Calvinyà, i tindrà lloc dissabte 28 de novembre a la tarda. Les inscripcions ja estan obertes
En el marc del cicle Parlem de formatge, l’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat acollirà el 28 de novembre a la tarda (18 h) la Gastromostra ‘Cuina per a les festes: tast i receptes amb formatge fresc, recuit i mantega’. L’activitat serà dirigida pel cuiner Josep Maria Troguet, director de la casa rural i restaurant Cal Serni de Calvinyà.
La proposta consisteix en un taller participatiu i una mostra culinària orientats a apropar les tècniques necessàries per elaborar menús de Nadal a partir de productes làctics de la Cooperativa Cadí. Durant la sessió, el cuiner ensenyarà a elaborar receptes pensades per a les taules nadalenques i s’oferirà un tast final de les elaboracions per tal de posar en valor la tradició lletera local i el producte de proximitat.
Entre les cinc receptes escollides hi ha el Caneló de mantega Cadí amb cibulet, pètals de geranis i roses i flor de sal pirinenca, i la galeta salada de pasta fullada amb fruits secs i formatge per fondre. També s'ensenyarà a elaborar crema de tardor elaborada amb castanyes de Calbinyà i bolets de l’Alt Urgell amb nata; ravioli de remolatxa amb mató, festucs, nous, llimona i oli d’oliva macerat amb fulles de figuera, i el pastisset de moniato del jardí dels sabors de Cal Serni, amb coco, xocolata negra i nous pacanes.
La inscripció té un preu de 15 euros i es pot fer a través del web https://agenda.laseu.cat/espaiermengol/. Les places són limitades.
