La formatgeria artesana Cal Majuba de la Seu d'Urgell tanca portes i denuncia l'excés de burocràcia

Actualització. 08/10/2026

La formatgeria artesana Cal Majuba de la Seu d'Urgell ha confirmat que en les pròximes setmanes posarà fi a la seva activitat, després de dotze anys en funcionament. El seu creador i productor, Jeroni Majoral, ja va fer pública aquesta intenció ara fa tres setmanes, mitjançant un missatge a les xarxes socials, i ara ho ha corroborat mostrant que aquests darrers dies ja s'ha quedat amb només 16 ovelles per a producció pròpia, després que n'havia arribat a tenir 160.

Sobre els motius del tancament, en declaracions a RàdioSeu, Majoral s'ha mostrat molt explícit i n'ha culpat directament el que qualifica de "persecució burocràtica" per part de les administracions. L'emprenedor urgellenc ha denunciat que els darrers dos anys ha rebut fins a vuit inspeccions sanitàries i assegura que aquesta pressió per part de la Generalitat -responsable d'aquestes revisions- ha estat "la gota que fa vessar el got". Majoral defensa que "és evident que les coses s'han de fer bé", però que "el nivell d'exigència que se'ns posa actualment és pràcticament inassumible", quan per contra creu que "l'administració pública té molt poc d'excel·lència en termes generals". En aquest context, ha arribat a la conclusió que no li és necessari "aguantar" aquesta pressió administrativa i per això ha decidit desprendre's de bona part del ramat i deixar de produir formatge. 

El productor ha matisat que, de fet, al llarg dels darrers anys ja havia estat força crític amb aquest sistema de funcionament, però en tot cas lamenta que "en lloc de donar valor a un projecte partit de zero, sense subvencions i amb ganes, s'ha anat directament a derrocar-lo". També ha detallat que a l'última inspecció, després de la qual va decidir plegar, "el tècnic pertinent em va dir que si ell entrava allà no em compraria cap formatge", malgrat que en aquests anys la seva explotació ha obtingut diversos premis i que no ha rebut mai cap sanció per temes sanitaris. En aquest sentit, Majoral ha entrat una instància genèrica a l'administració per exigir que aquest tècnic es retractés d'aquelles paraules, però de moment no n'ha rebut resposta. 

Prepara una marxa de protesta a peu

A més a més, ara que ja ha pres la decisió ferma de plegar, Jeroni Majoral ha anunciat aquest dimecres mateix que aquest octubre tindrà per última vegada parada a la Fira de Sant Ermengol, amb productes previs a la darrera inspecció, i que vol aprofitar per denunciar públicament la situació en què s'ha trobat. Alhora, ha avançat que després iniciarà una ruta a peu fins a Barcelona a través d'un sender GR, amb el mateix objectiu "de protesta" i fent parades a diferents poblacions, les quals donarà a conèixer a través del seu perfil a xarxes socials. En aquest sentit, Majoral opina que "actualment el sistema està col·lapsat" i per això es mostra obert a compartir aquesta ruta amb d'altres persones que tinguin aquest mateix sentiment.

Finalment, el fins ara productor formatger ha dit que ara per ara no sap quin nou camí emprendrà en el seu futur professional, si bé ha reiterat que està convençut de la decisió que ha pres, perquè ja considerava "inaguantable" la situació actual, i assegura que ha constatat que també comparteixen aquesta sensació alguns empleats de l'administració "perquè es troben que han de seguir un model cada cop més enrevessat". Majoral, que té formació com a enginyer tècnic de telecomunicacions, va crear la formatgeria l'any 2014 després de dotar-se d'un ramat propi. En aquests dotze anys ha guanyat diverses medalles i reconeixements en diferents certàmens, entre ells la Fira de Formatges Artesans del Pirineu i la Fira Làctium de Vic. 

Salut atribueix la retirada del permís a la protecció de la "seguretat alimentària"

En relació amb aquestes crítiques envers l'administració i al fet que se'ls hagi fet vuit inspeccions en dos anys, des del Departament de Salut aquestes darreres hores han afirmat que el tancament "respon al procediment ordinari d’autorització sanitària dels establiments alimentaris" i a la "detecció de diverses deficiències en les instal·lacions i en els processos de producció". En un comunicat, i consultats pel diari Regió 7, des de la conselleria han dit que Cal Majuba "va haver de tramitar una nova autorització sanitària arran de les modificacions efectuades a les seves instal·lacions", i que en aquest procediment "els serveis d’inspecció van efectuar diverses visites per comprovar que l’establiment complia els requisits necessaris per garantir la seguretat alimentària dels productes elaborats". En aquestes inspeccions, hi afegeixen, els tècnics haurien detectat "deficiències que van requerir l’aplicació de mesures correctores", i quan aquestes van estar fetes els hi van donar una "autorització condicional" que "permetia continuar avançant en el procediment administratiu".

Les mateixes informacions asseguren, sempre d'acord amb la versió de Salut, que en una revisió posterior no se'ls va permetre l'entrada a l'establiment i per això van decidir "revocar" l'autorització condicional, tot i que l'establiment va iniciar "un nou procediment d'autorització condicional", que després se'ls hi va concedir. Finalment, però, el Departament afirma que a la següent inspecció per a l'autorització definitiva els inspectors haurien observat "deficiències greus en matèria d’higiene, manipulació dels aliments i implantació dels procediments d’autocontrol".