Llavorsí estrena la seva Fira de Primavera del Cavall Pirinenc Català

Llavorsí estrenarà aquest cap de setmana la seva nova Fira de Primavera del Cavall Pirinenc Català. L'objectiu és reivindicar la cria d'aquesta raça per la seva conservació i promoure el consum de la carn de poltre. Per donar a conèixer la raça es realitzarà el 1r concurs morfològic i de maneig de Cavall Pirinenc Català del Pallars Sobirà de les categories sobrany i terçó.

El certamen tindrà lloc dissabte, dia 13, al llarg del matí i el migdia finalitzarà amb un dinar dedicat a la carn de poltre, on tots els plats estaran elaborats amb aquesta carn. Es vol demostra així que aquesta carn es pot consumir elaborada de moltes maneres, més enllà de l'entrecot o les hamburgueses.

Marc Garriga, director del Parc Natural de l'Alt Pirineu, ha explicat a l'ACN que col·laboren en l'organització perquè totes les races locals són considerades patrimoni genètic i, per tant, el Cavall Pirinenc Català s'han de potenciar i conservar. Garriga hi ha afegit que aquests animals també ajuden a conservar uns hàbitats de pastura que d'una altra manera no es podrien mantenir.

A la fira s'hi mostraran trenta-tres animals d'un total de dotze explotacions ramaderes de la comarca. Però l'Associació Cavall Pirinenc Català del Pallars Sobirà compta amb més de vuitanta socis. Montse Barado, presidenta de l'agrupació pallaresa de criadors, ha explicat que la fira es fa aquest mes de maig, abans que els animals pugin a la muntanya a passar l'estiu.

Pel que fa al consum de carn de poltre, Barado ha explicat que durant la fira donaran a conèixer maneres de consumir-la més enllà de l'entrecot com pot ser amb mandonguilles o rosbif. Tot complementant la fira ramadera hi haurà productes locals artesans i agroalimentaris.