Reconeixement per a tres empreses artesanals del gremi de la carn al Pirineu
El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM) ha entregat aquest dijous a la seu de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers Xarcuters 18 plaques commemoratives com a distintiu d'Artesania Alimentària.
El reconeixement ha inclòs tres negocis artesans del Pirineu: Casa Badia, de Tremp; Casa Fonso, de la Torre de Cabdella, i Prió Xarcuters, de la Pobla de Segur
En total, ja són més de 100 els establiments d’aquest sector que han estat reconegut com a empreses artesanes a Catalunya. Entre altres qüestions, se'ls requereix que duguin a terme processos d’elaboració controlats per la intervenció personal de l’artesà responsable de l’obrador, fet que garanteix al consumidor un producte final individualitzat, de bona qualitat i amb característiques diferenciades.
