Segona ruta del formatge amb la visita a la Formatgeria Serrat Gros d'Ossera
Tindrà lloc aquest diumenge, 15 de juliol, a partir de les 10 del matí Les inscripcions es poden dur a terme fins dissabte
L'Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d'Urgell proposa aquest diumenge, 15 de juliol, la segona ruta del formatge amb la visita de la formatgeria artesana Serrat Gros d'Ossera. L'activitat s'iniciarà a les 10 del matí a l'Espai-Ermengol-Museu de la Ciutat, situat al carrer Major, numero 8, de la Seu d'Urgell.
Allà es visitarà la segona planta, que està dedicada al formatge. Els participants a la ruta podran visionar un audiovisual informatiu sobre la Cooperativa Cadí i degustaran productes d'aquesta productora de formatge i mantega amb denominacions d'origen protegides. La ruta culminarà a Ossera on els participants coneixeran de primera mà l'elaboració dels formatges artesans de la formatgeria alturgellenca Serrat Gros.
Recordem que aquesta nova proposta cultural i agroalimentària s'emmarca en la programació de les Rutes Guiades a la Seu d'Urgell i comarca de l'edició d'enguany. L'objectiu principal és promocionar el formatge i els seus productors, per tal de donar-li el valor que es mereix.
La tercera i última ruta del formatge serà diumenge, 29 de juliol. En aquesta ocasió, serà a la formatgeria artesana Baridà de la població alturgellenca de Bar.
Per poder participar en aquestes sortides i conèixer les formatgeries artesanes de la comarca de l'Alt Urgell cal inscriure's prèviament a Turisme Seu o a l'oficina de turisme del Consell Comarcal.
Producció de formatge
A l'Alt Urgell, la producció de formatge ha evolucionat d’acord amb les diferents fases per les quals ha travessat la seva ramaderia. Dels grans ramats d’ovelles i la producció artesana de formatge del Serrat es va passar a la transformació industrial cooperativista, centrada en la vaca lletera.
La ramaderia ovina, si bé no va desaparèixer del tot, va quedar-ne al marge, fins al punt que es va perdre la tècnica d’elaboració del Serrat. Avui en dia la indústria lletera, liderada per la Cooperativa Cadí, coexisteix amb el retorn als sistemes tradicionals de producció.
La Seu d'Urgell és referència europea en producció agroalimentària de qualitat pel formatge Urgèlia (DOP “Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya”) i la mantega Cadí (DOP “Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya”).
