Ves al contingut. | Salta a la navegació

Eines personals

Sou a: Inici / Notícies / Tremp acollirà el 7 i 8 de maig una fira dedicada al corder

Tremp acollirà el 7 i 8 de maig una fira dedicada al corder

La girella i el formatge d'ovella tindran un protagonisme especial durant el certamen. El Pallars Jussà és la comarca de Catalunya amb més caps de bestiar d'ovella i, a més a més, compta amb la raça autòctona xisqueta
Presentació de la fira Pallars Terra de Corder a Tremp (Foto: ACN)
05/04/2022 17:30

L'Ajuntament de Tremp, amb l'objectiu de donar a conèixer el corder i tots els seus derivats, ha programat pel 7 i 8 de maig la Fira Pallars Terra de Corder. L'eix central de la jornada serà un mercat, on prendrà un especial protagonisme la girella i el formatge d'ovella.

Cal recordar que la girella és un embotit fet a base de carn de corder, característic del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà, l'Alta Ribagorça i alguna zona de l'Aragó. Al Pallars Jussà s'elaboren al voltant de 24.000 kg de girella a l'any. Per donar-la a conèixer, s'ha programat un esmorzar de girella amb cap i pota. L'àpat l'elaborarà el xef Sergi de Meià, acompanyat de diversos restauradors de Tremp i la comarca. Es preveu fer fins a 500 racions d'aquest plat, que se servirà el dissabte 7 de maig. Jaume Badia, xarcuter de Tremp, ha assegurat a l'ACN que "la girella és l'embotit més emblemàtic del Pallars", i ha incidit en el fet que amb aquesta fira se'l vol promocionar.

D'altra banda, el mercat firal incorporarà la Primera Mostra de Formatges d'Ovella dels Pirineus, amb una representació d'elaboradors de diferents indrets de Catalunya i el País Basc. Durant l'esdeveniment, Enric Canut, autor pallarès expert en formatges, oferirà un tast dels formatges presents a la mostra.

Al teu Gust

L'Ajuntament de Tremp, a través del seu programa 'Al teu gust, aliments del Pallars', desenvolupa un projecte de preservació, revalorització i dinamització de la ramaderia d'oví i d'altres vinculats a corder (la carnisseria i la restauració). Aquesta iniciativa va endegar-se el 2015. Maria Pilar Cases, alcaldessa de Tremp, ha destacat que "el corder és un dels productes estrella de la comarca i se li havia de donar visibilitat".

La fira vol ser "un espai per a tots els públics on fer difusió d'aquesta cultura ramadera i que serveixi també per reivindicar el consum de la carn de corder, un producte de proximitat i amb alt valor nutricional i gastronòmic".

El Pallars Jussà és la comarca de Catalunya amb més caps de bestiar d'ovella i, a més a més, compta amb la raça autòctona xisqueta.

Mostrar formulari de contacte